Vin Sauternes Château d'Arche - 2002

Avis Viniou

Le Château d'Arche 2002 est un vin blanc liquoreux prestigieux de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle issus d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols graveleux et argileux. Le millésime 2002, souvent sous-estimé, a bénéficié de conditions climatiques favorables pour le développement du botrytis cinerea, responsable de la pourriture noble, essentielle à Sauternes. La vinification minutieuse, combinée à un vieillissement en fûts de chêne, confère au vin des arômes de miel, d'abricot sec et de marmelade. La région de Sauternes est réputée pour son climat unique, dominé par la rivière Ciron, qui favorise la brume automnale nécessaire à la concentration des sucres dans les raisins. Le Château d'Arche, avec une histoire remontant au XVIe siècle, est un domaine respecté pour sa qualité constante et son savoir-faire.

Ce Sauternes 2002 se marie divinement avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, soulignant ses notes de fruits et son onctuosité. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent un contraste savoureux avec sa douceur. Pour une touche locale, essayez-le avec des desserts à base d'agrumes ou de fruits exotiques, typiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez le Château d'Arche 2002 à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe dorée, avant d'inhaler les senteurs envoûtantes de fruits confits et de cire d'abeille. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante en bouche.