Vin Sauternes Château Filhot - 2004

Avis Viniou

Le Château Filhot 2004 est un vin blanc doux de l'appellation Sauternes, nichée dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Sauternais. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 2004, considéré comme une année classique, se distingue par sa belle concentration et sa fraîcheur. Le terroir unique de Sauternes, caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires et un microclimat propice à la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce vin ses arômes de miel, de fruits confits et d’épices. Le Château Filhot, fondé en 1709, est renommé pour ses techniques de vinification méticuleuses et sa longue histoire qui contribuent à sa réputation d'excellence.

Pour profiter pleinement de ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa douceur et sa complexité aromatique. Ce vin se marie idéalement avec un foie gras, apportant un équilibre parfait entre le riche gras et la douceur du vin. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort ou un Stilton en accentueront les arômes fruités. Si vous préférez une option sucrée, pensez à une tarte aux poires ou une crème brûlée, qui créeront une symphonie de saveurs inoubliables.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Filhot 2004 à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer tous ses arômes. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe dorée brillante. Ensuite, humez les arômes subtils de fruits exotiques, de miel et de fleur d'acacia. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse en bouche et sa finale longue et harmonieuse.