Vin Sauternes Château du Mayne - 2011

Avis Viniou

Château du Mayne 2011 est un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins liquoreux. Situé dans la région emblématique de Bordeaux, et plus précisément dans le Sauternais, ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et parfois à la Muscadelle. Le millésime 2011 est connu pour sa complexité et sa richesse aromatique, bénéficiant d'un climat favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration des Sauternes. La région est marquée par un climat océanique tempéré et des sols graveleux qui contribuent à la concentration et l'équilibre unique des raisins. Le Château du Mayne a une histoire et une réputation qui reposent sur un savoir-faire artisanal méticuleux, produisant des vins prisés pour leur onctuosité et leur longueur en bouche.

Pour accompagner ce Sauternes 2011, les accords mets-vins privilégieront des saveurs subtiles et sucrées. Côté salé, les foies gras mi-cuits ou poêlés s'harmonisent idéalement avec ce vin en révélant sa douceur naturelle. Desserts à base de fruits comme les tartelettes aux abricots ou une tarte Tatin aux pommes accentueront ses notes fruitées. Les plats régionaux tels que le cannelé bordelais s'accordent également parfaitement, offrant une expérience gastronomique délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2011, servez-le légèrement frais à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses arômes envoûtants. A l'œil, ce vin présente une robe dorée profonde, reflet de sa concentration. En le sentant, on découvre un bouquet riche mêlant miel, fruits confits et fleurs blanches. Laissez-vous charmé par une dégustation en trois étapes, captivé par son équilibre sublime et sa finale persistante.