Avis Viniou
Le vin "Grand Carretey" 1967 est un Sauternes délicieusement complexe de la prestigieuse région bordelaise, connu pour ses vins blancs moelleux. Issu probablement d'un assemblage de sémillon, sauvignon blanc et parfois muscadelle, ce millésime reflète l'expression du terroir du Sauternais grâce à la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui amplifie ses notes de fruits exotiques, de miel et de marmelade. Les sols argilo-calcaires et graveleux, combinés au microclimat unique de Sauternes, favorisent cette singulière production. "Grand Carretey" s’inscrit dans une tradition de la région, reconnue mondialement pour ses vins liquoreux d'exception, parant de nombreuses tables royales à travers les siècles.
Pour sublimer ce Sauternes, accompagnez-le d'un foie gras poêlé ou mi-cuit qui intensifie ses arômes riches et sucrés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marient également à merveille, leurs intensités créant un contraste agréable. Pour une dégustation plus audacieuse, optez pour un dessert aux fruits exotiques ou une tarte aux abricots, renforçant les notes fruitées du vin.
Servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafér légèrement pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes. Lors de sa dégustation, observez sa robe dorée intense, puis humez ses arômes de fruits confits, de miel et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, véritable symphonie gustative pour les amoureux des vins moelleux.
