Avis Viniou
Le Sauternes 1980 du Château Grand Carretey est un vin blanc moelleux de Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux. Ce millésime est élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien connus pour leur potentiel à produire des vins sucrés et complexes. Le millésime 1980 offre des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs séchées, résultant d'un processus de vinification où la pourriture noble, ou Botrytis Cinerea, joue un rôle crucial. Les sols graveleux et argilo-calcaires de la région, associés aux conditions climatiques particulières, créent un terroir unique. Le Château Grand Carretey, avec sa longue tradition viticole, a su se distinguer par son savoir-faire et son dévouement à la qualité.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour du foie gras mi-cuit, dont la richesse et la texture se marient magnifiquement avec la douceur du vin. Les desserts à base de fruits exotiques ou une tarte aux pommes légèrement caramélisée sont aussi d'excellents choix. Pour un accord régional, envisagez un plateau de fromages affinés comme le Roquefort, dont le caractère salé complète la douceur du Sauternes.
Pour une meilleure dégustation, servez le Sauternes à une température d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une quinzaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, notez son nez riche, et appréciez sa bouche ample, douce, et veloutée.
