Vin Sauternes Château La Forêt - 1995

Avis Viniou

Le Château La Forêt propose un Sauternes 1995, un vin blanc liquoreux réputé pour sa douceur et sa richesse aromatique. Issu de l'appellation Sauternes, ce vin de Bordeaux est souvent élaboré avec des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui confèrent des notes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Le millésime 1995 est connu pour son excellent équilibre et sa longévité. Le terroir argilo-calcaire de Sauternes, associé aux brumes matinales de la vallée du Ciron, favorise la pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes. Le Château La Forêt, avec une longue tradition viticole, s'inscrit dans la réputation prestigieuse de Sauternes pour ses vins de dessert exceptionnels.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras ou les fromages bleus, qui équilibreront sa douceur avec une touche salée. Des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, mettront également en valeur ses arômes fruités et mielleux. Les plats de la région, tels qu'un Roquefort ou une terrine de foie gras landaise, sauront aussi se marier avec élégance à ses saveurs complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut permettre de libérer l'intensité de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, humez ses riches arômes de miel et de fruits confits, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre sa douceur et son acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour vraiment apprécier les nuances de ce Sauternes de caractère.