Avis Viniou
Le Château Lange-Réglat 2020 est un vin blanc qui incarne l'essence même de la prestigieuse appellation Sauternes dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce vin est souvent composé de cépages classiques comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le mélange précis ne soit pas indiqué ici. Réputé pour sa douceur et sa complexité, le millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré parfaitement propice au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le domaine de Château Lange-Réglat a une solide réputation pour la production de vins élégants et équilibrés, un héritage qui perdure depuis plusieurs générations dans le Sauternais, une région connue pour ses conditions géologiques et climatiques uniques qui favorisent la production de vins liquoreux d'exception.
Pour harmoniser ce Sauternes 2020, envisagez de l'associer avec du foie gras, un classique qui en souligne les arômes riches et le caractère onctueux. Les fromages bleus comme le Roquefort trouveront également une harmonie parfaite avec la douceur du vin. Pour des accords plus audacieux, pensez à un curry de crevettes légèrement épicé, qui pourrait rehausser la vivacité et la complexité du Sauternes. Les desserts fruités, en particulier ceux à base d’abricots ou de pêches, compléteront également merveilleusement sa sucrosité et sa structure.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Bien qu'un passage en carafe ne soit pas essentiel, laisser le vin respirer pendant quelques minutes après ouverture permettra aux arômes de se déployer magnifiquement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée du vin, puis humez les notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre la douceur et l'acidité vive, ainsi que la persistance des flaveurs sur le palais.
