Avis Viniou
Le Château Pineau du Rey 2006 est un somptueux vin blanc de l'appellation Sauternes, réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Ce millésime, sans assemblage précisé, est vraisemblablement dominé par le sémillon, cépage emblématique de la région, souvent associé au sauvignon blanc et à la muscadelle. Le millésime 2006 est marqué par une douce concentration aromatique, apportée par le botrytis cinerea, dit "pourriture noble", qui accentue les arômes de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques. La région de Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d'un microclimat unique, favorisé par la rencontre des eaux fraîches du Ciron avec la Garonne, créant les brumes matinales indispensables à la croissance du botrytis. Le terroir repose sur un sol de graves, propice au bon drainage. Le Château Pineau du Rey, avec son histoire enracinée dans les traditions bordelaises, jouit d'une excellente réputation pour produire des Sauternes élégants et complexes.
Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des mets qui sauraient sublimer sa richesse et sa douceur. Foie gras et confit d'oignons ou de figues sont des classiques qui s'accordent à merveille. Pour un mariage régional, essayez un poulet rôti aux cèpes ou un canard à l'orange, qui souligneront les notes de fruits confits du vin. En dessert, une tarte tatin ou un crumble aux pêches procureront une agréable harmonie de saveurs.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Afin de libérer tous ses arômes, laissez-le s'aérer une vingtaine de minutes après l'ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée captivante, respirez profondément pour capter ses arômes complexes de fruits confits et de fleurs blanches. Prenez ensuite le temps de savourer chaque gorgée, en explorant sa texture onctueuse et sa longue persistance en bouche.
