Vins Sauternes Château Suduiraut - 1982

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1982 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Sauternes, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc. Le millésime 1982 est connu pour sa complexité aromatique et sa texture onctueuse, résultat d'un terroir argilo-graveleux et d'un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, responsable de ses arômes concentrés. Les techniques de vinification, telles que la fermentation en barriques de chêne et un élevage prolongé, confèrent à ce vin une belle structure et une longueur en bouche remarquable. Le Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés, ajoutant à la complexité des vins. Château Suduiraut, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour produire des vins de Sauternes de grande renommée.

Pour des accords mets-vins réussis, le Château Suduiraut 1982 est sublime avec du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Sa douceur et son acidité équilibrée complètent magnifiquement ce mets riche. De plus, il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, une tarte aux abricots ou une crème brûlée révèlent ses notes fruitées et miellées. Les plats épicés ou asiatiques, tels qu'un canard laqué, peuvent également être des partenaires intéressants, ajoutant une dimension exotique au mariage gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe de son vieillissement. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa vivacité et ses saveurs de fruits secs, si caractéristiques des grands Sauternes. Prenez le temps d'apprécier la finale longue et élégante qui en fait un vin mémorable.