Vin Sauternes Dourthe - Cuvée d'Exception - 2005

Avis Viniou

Ce Sauternes 2005 de Dourthe, issu de la région précieuse du Sauternais à Bordeaux, est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence du vin blanc liquoreux. Produite à partir d'un assemblage typique de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle, cette cuvée bénéficie du climat unique de la région, où les brouillards matinaux favorisent le développement du botrytis, la pourriture noble. Le millésime 2005 a été favorable, offrant richesse et équilibre. Le domaine Dourthe, réputé pour son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification méticuleuses qui valorisent ce terroir exceptionnel. Historiquement, les vins de Sauternes sont exportés dans le monde entier, ce qui en témoigne de l'excellence du domaine.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui compenseront sa douceur avec subtilité. Des plats comme du foie gras poêlé ou en terrine sont des classiques incontournables. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créeront une alliance succulente avec la richesse du vin. Pour un repas sucré, les desserts aux fruits confits ou une tarte Tatin accentueront les notes fruitées de la cuvée. Associez ce vin à des plats régionaux, comme un canard à l'orange, pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée et brillante du vin. Au nez, découvrez les arômes envoûtants de miel, d'abricots confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre parfait entre sucre et acidité, et sa finale longue et persistante.