Vins Sauternes Château Roumieu - La Sélection - 2011

Avis Viniou

Le Château Roumieu, situé dans la prestigieuse région de Sauternais à Bordeaux, nous offre ici un vin de l'appellation Sauternes de 2011, la Cuvée La Sélection. Contrairement à l'appellation typique qui produit des vins blancs liquoreux, ce vin affiche une couleur rose intrigante qui suscite la curiosité. Le millésime 2011, connu pour sa belle acidité et son riche potentiel de vieillissement, se marie à merveille avec les techniques de vinification soignées, garantissant une complexité et une profondeur au vin. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses automnes humides, favorise le développement du Botrytis cinerea, souvent indispensable pour les Sauternes traditionnels. Le Château Roumieu, reconnu pour son savoir-faire et son histoire enrichissante, perpétue l’héritage de la région avec passion et expertise.

Pour accompagner ce vin aux tonalités roses et aux saveurs délicatement sucrées, envisagez des plats qui équilibrent la douceur et l'acidité. Des mets comme le foie gras, aux saveurs riches et onctueuses, ou des fromages bleus aux notes piquantes, créeront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, optez pour des cannelés bordelais dont la vanille et le caramel complèteront magnifiquement le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes rosé à une température de 8 à 10°C, et laissez-le s’aérer légèrement, environ 15 à 20 minutes en carafe, pour libérer tous ses arômes. Admirez d'abord sa teinte rosée intrigante, témoin de son profil atypique. Humez ensuite pour percevoir les notes florales et de fruits confits. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et la douceur, qui illustre toute la subtilité de ce vin unique.