Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 1ier cru classé - 1980

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, emblématique domaine de Sauternes, offre ce millésime 1980, un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Sauternes, reconnue pour ses vins liquoreux d'exception. Ce « Cuvée 1er Cru Classé » est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, complété par un peu de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et le climat chaud et humide favorisé par le Ciron, unie's nébuleuse propice au développement de la pourriture noble, crée une concentration aromatique sans pareil. Le domaine, avec son riche historique et sa réputation inébranlable, a su perpétuer des méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent la région bordelaise.

Pour accompagner cette merveille gustative, optez pour du foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort pour un mariage raffiné. Les plats sucrés-salés, tels que le canard à l'orange ou une tarte Tatin, se fondent également harmonieusement avec les arômes de fruits confits et de miel du vin. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard, accentueront délicieusement son caractère moelleux.

Pour la dégustation de ce Sauternes 1980, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes est idéal pour libérer ses arômes enchanteurs. Commencez la dégustation en observant sa belle robe dorée, suivie d'un nez subtil de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous transporter par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.