Vin Sauternes Château d’Yquem - 7

Avis Viniou

Le Château d’Yquem est renommé pour son Sauternes emblématique, un vin blanc liquoreux dont le domaine, situé dans la région du Sauternais à Bordeaux, conjugue prestige et qualité. Cette cuvée 7, bien que non millésimée, reflète le savoir-faire exceptionnel du domaine. Les vins de Sauternes sont principalement issus du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc, qui bénéficient de la pourriture noble, offrant des arômes de miel, d'abricot sec et de cire d'abeille. Le terroir argilo-calcaire et la brume matinale de la région favorisent le développement de ces arômes caractéristiques. Le Château d'Yquem jouit d'une réputation mondiale grâce à une tradition viticole qui remonte au 18ème siècle, marquant l'histoire du vin par ses standards inégalés.

Pour sublimer ce Sauternes, on peut l'associer à des plats tels que le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité se marient à merveille avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également des compagnons parfaits. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou un dessert aux fruits caramélisés, qui mettront en exergue les nuances de miel et de fruits confits du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez profondément pour capturer les arômes d'abricot, de miel et d'épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale qui en font un vin d'une rare élégance.