Vin Sauternes Maison Johanès Boubée - Grand Moment - 2008

Avis Viniou

Le Sauternes 2008 de la Maison Johanès Boubée, "Cuvée Grand Moment", est un vin blanc liquoreux emblématique du Sauternais, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce nectar est issu de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2008 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, développant des arômes subtils de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir unique de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et ses brumes matinales, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, rehaussant ainsi la concentration et la complexité aromatique du vin. La Maison Johanès Boubée, bien ancrée dans la tradition bordelaise, jouit d'une histoire respectée et d'une réputation de savoir-faire artisanal.

Pour des accords mets-vins, ce Sauternes se marie à merveille avec des mets raffinés. Accompagnez-le de foie gras, où sa douceur viendra équilibrer l'onctuosité du plat. Les fromages bleus tels que le Roquefort créent également un contraste particulièrement délicieux. Pour un dessert, envisagez une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, qui feront écho aux notes fruitées et mielleuses du vin. Enfin, osez dévoiler tout le potentiel de ce vin en l'associant à des mets asiatiques épicés.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger temps de carafage, environ 20-30 minutes, permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante. Humez ensuite ses riches arômes de fruits secs et de miel. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Chaque étape révèle la magnificence et la profondeur de ce vin d'exception, reflet d'un terroir et d'une tradition viticole remarquable.