Vin Sauternes Terrefort des Chons - 2015

Avis Viniou

Le Sauternes "Terrefort des Chons" 2015 est un vin blanc liquoreux de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin, généralement composé de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, est célèbre pour ses notes de miel, d'abricot et de fruits exotiques, caractéristiques du botrytis, ou "pourriture noble". Le millésime 2015 a bénéficié d'un superbe équilibre entre sucre et acidité, résultat de conditions climatiques idéales. Le Sauternais, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat humide favorisé par la rivière Ciron, est parfait pour la production de ces vins moelleux. Le Château Terrefort des Chons, bien que discret, se distingue par son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, renforçant sa réputation de producteur de haute qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes se marie parfaitement avec du foie gras, où il équilibre la richesse du plat par sa douceur et son acidité. Il accompagne également à merveille des desserts à base de fruits secs ou d'agrumes, accentuant les notes sucrées tout en rafraîchissant le palais. Un Roquefort traditionnel serait aussi un choix audacieux, créant un contraste séduisant entre le salé et le sucré. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une tarte aux mirabelles de Lorraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, sans nécessiter de carafage. Avant de le goûter, admirez sa robe dorée et brillante. Approchez le verre pour découvrir ses arômes complexes de fruits confits et de miel. Ensuite, goutez pour ressentir la liqueur veloutée et la belle persistance en bouche, marquée par une acidité rafraîchissante. Ce vin est une véritable invitation à l'exploration sensorielle.