Vins Sauternes Château d'Arche - 2003

Avis Viniou

Le Château d'Arche 2003 est un Sauternes d'exception, provenant d'une des régions les plus renommées pour les vins liquoreux. Ce vin blanc est généralement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois le Muscadelle. Le millésime 2003 est connu pour avoir été chaud et sec, offrant des vins riches et concentrés, avec une belle expression de pourriture noble, essentielle dans l'élaboration des Sauternes. Niché dans l'appellation Sauternes au sein de la région de Bordeaux, le terroir est marqué par son sol argilo-calcaire et son climat humide, propices au développement du Botrytis cinerea. Le château, datant du XVIIe siècle, jouit d'une réputation solide grâce à un savoir-faire traditionnel alliant culture et innovation.

Pour accompagner ce Sauternes 2003, optez pour un foie gras poêlé ou terrine, qui équilibrera parfaitement la douceur et l'acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, feront également merveille. Pour une harmonie régionale, une tarte aux poires Bordelaise ou un gâteau basque viendront sublimer les arômes de fruits secs, de miel et d’épices du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château d'Arche 2003 légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle longueur, concluant votre expérience sensorielle avec une note élégante et persistante.