Vin Sauternes Cave d'Augustin Florent - 2016

Avis Viniou

Le Sauternes 2016 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc d'exception provenant du prestigieux terroir de Sauternais, une sous-région de Bordeaux. Ce vin est principalement issu du cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc, qui confère à ce nectar sa douceur et ses arômes complexes de fruits confits, miel et fleurs blanches. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité, propose un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Le climat océanique tempéré, couplé à la brume matinale de la région, favorise le développement de la pourriture noble, un élément clé dans la vinification des Sauternes. La Cave d'Augustin Florent, forte d'une riche histoire et d'une réputation de producteur de vins de qualité, continue d'incarner le savoir-faire et la tradition du Sauternais.

Pour accompagner ce Sauternes 2016, pensez à des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa richesse en bouche. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit, est un classique incontournable qui magnifie ses arômes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort créent une harmonie remarquable. Pour une touche sucrée-salée, un poulet rôti aux abricots ou un tajine de légumes confits seraient parfaits. En termes de desserts, une tarte tatin ou un gâteau au citron se marieraient harmonieusement avec les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Ensuite, humez lentement le verre pour déceler ses arômes complexes. En bouche, laissez le vin envelopper votre palais, révélant sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre la douceur et l'acidité.