Vin Fortifié Sauternes Château Doisy Daëne - 2013

Avis Viniou

Le Château Doisy Daëne 2013 est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2013 est marqué par sa finesse et son élégance, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de graves, et d'un microclimat propice au développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui confère au vin ses arômes de miel et d'abricot. La région de Sauternes est renommée pour ses conditions climatiques idéales, bénéficiant de brumes matinales et d'après-midis ensoleillés. Château Doisy Daëne, domaine historique, se distingue par son savoir-faire ancestral et son engagement pour des vins de haute qualité, consolidant sa place parmi les références de Sauternes.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des alliances gourmandes et raffinées. Ce vin fait des merveilles avec le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité s'harmonisent parfaitement avec la douceur et la complexité du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un équilibre idéal. Pour un accord sucré-salé, des plats asiatiques légèrement épicés ou des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une panna cotta à la vanille, révèlent ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et lumineuse. Au nez, profitez des notes florales, de miel et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur avant de longuement faire perdurer ses arômes en bouche.