Vin Fortifié Sauternes Château La Tour Blanche - 2003

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2003 est un vin blanc remarquable originaire de l'appellation Sauternes dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est issu de cépages nobles, principalement le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et parfois au Muscadelle. Le millésime 2003 est connu pour sa chaleur et sa richesse, offrant des vins opulents et concentrés. Le terroir de Sauternes, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et la proximité de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle pour la production de ces vins liquoreux. Château La Tour Blanche, avec son riche héritage historique, est réputé pour sa qualité constante et son savoir-faire dans la vinification de ces vins d'exception.

Pour accompagner ce Sauternes 2003, envisagez des plats qui subliment sa douceur riche et ses arômes complexes. Les accords classiques incluent le foie gras, qui s'accorde parfaitement avec la richesse et la suavité du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent un contraste délicieux. Pour une touche sucrée, envisagez des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Des plats régionaux tels que le canard à l'orange peuvent également créer une harmonie savoureuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour les vins de Sauternes, mais un repos préalable en bouteille permet aux arômes de se développer. À l'œil, observez sa robe dorée intense. Au nez, profitez de ses arômes complexes de fruits exotiques, de miel et de vanille. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et harmonieuse, reflet d'un millésime mémorable.