Vin Fortifié Sauternes Château La Tour Blanche - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2015 est un vin blanc d’exception provenant de l’appellation Sauternes, dans le Sauternais, à Bordeaux. Ce vin, souvent considéré comme sucré et opulent, est principalement élaboré à partir de cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. L'année 2015 a offert des conditions climatiques propices à une excellente concentration de sucres naturels, grâce à la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui caractérise ces vins. La richesse du terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires, et son climat spécifique où se mêlent brumes matinales et après-midis ensoleillés, contribue à l’expression unique de ce vin. Le Château La Tour Blanche, réputé depuis le XIXième siècle, est célèbre pour sa production de vins riches et complexes, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Sauternes 2015, optez pour un foie gras en terrine ou poêlé qui sublimera le contraste entre le sucré du vin et la richesse du foie. Des fromages à pâte persillée comme un Roquefort créent également un bel équilibre. En matière de dessert, une tarte Tatin ou des desserts aux fruits exotiques accompagnent parfaitement les notes mielleuses et fruitées de ce Sauternes. Des plats régionaux comme une volaille rôtie au miel peuvent également créer une belle harmonie avec le vin.

Pour apprécier le Château La Tour Blanche 2015 dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour déployer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses arômes de fruits confits et de miel, puis goûtez pour découvrir l’équilibre entre la douceur et l’acidité qui offre une fin de bouche élégante et persistante.