Avis Viniou
Le vin blanc du Château du Levant est un Sauternes issu de la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Bien qu'il soit non millésimé, ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui confèrent au vin des arômes riches et une complexité unique. Le climat de Sauternes, avec son brouillard matinal et son ensoleillement de l'après-midi, favorise le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentielle à la production de ces vins liquoreux de grande qualité. Château du Levant, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Sauternes, est reconnu pour produire des vins élégants et généreux, apportant un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.
Pour accompagner un Sauternes de Château du Levant, envisagez un foie gras poêlé ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, pour créer une harmonie gustative inégalée. Les plats sucrés-salés, comme un curry thaïlandais ou des plats à base de canard aux épices douces, exalteront également les notes fruitées et miellées du vin. Pour un accord régional, une tarte aux abricots, dont l'acidité se marie bien avec la douceur du Sauternes, est un choix judicieux.
La dégustation de ce Sauternes non millésimé s'effectue idéalement à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et limpide. Appréciez ensuite les arômes envoûtants de fruits confits et d'amande grillée. En bouche, la liqueur doit envelopper le palais avec une texture soyeuse, suivie par une finale persistante et légèrement épicée. N'oubliez pas d'accorder au vin le temps et l'attention qu'il mérite pour en apprécier toutes les subtilités.
