Vin Sauternes Boubée - 2018

Avis Viniou

Le Château Boubée 2018, un Sauternes blanc de la région viticole de Bordeaux, se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin liquoreux bénéficie du terroir unique de Sauternais, caractérisé par des sols argilo-calcaires et le phénomène de pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2018 a offert un climat favorable permettant aux raisins de développer des arômes riches de miel, d’abricot et de fruits exotiques. Le domaine du Château Boubée, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, perpétue une tradition de vinification méticuleuse qui respecte et magnifie son terroir prestigieux.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et son acidité. Un foie gras mi-cuit sublimera les arômes de fruits confits du vin, tandis qu'un fromage bleu comme le Roquefort créera un contraste délicieux. Essayez également des tartes aux fruits jaunes ou un bavarois aux pêches pour un accord sucré-salé. Les plats traditionnels de la région, comme les magrets de canard aux figues, mettent également en valeur la richesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Boubée 2018, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée intense, puis humez les notes de miel, d'abricot et de vanille. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture onctueuse et sa persistance aromatique. Ce Sauternes promet une expérience sensorielle inoubliable.