Vin Sauternes Château Pick Laborde - 2010

Avis Viniou

Le Château Pick Laborde 2010 est un vin blanc doux de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Connu pour ses vins liquoreux, ce terroir unique offre des conditions idéales pour la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et la richesse des raisins. Principalement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, ce millésime 2010 présente une belle complexité aromatique avec des notes de miel, d'abricot et de fruits exotiques. Le Sauternais est réputé pour son climat brumeux le matin et ensoleillé l'après-midi, favorisant ce phénomène de concentration. Château Pick Laborde, bien que moins connu que ses voisins illustres, a su bâtir une réputation de producteur de vins harmonieux et élégants.

Pour accompagner ce Sauternes 2010, envisagez des accords avec des plats salés et sucrés. Le foie gras est un choix classique, sa richesse s'accordant parfaitement à la douceur du vin. Vous pouvez également l'associer à des plats de cuisine asiatique épicée ou à des fromages bleus comme le Roquefort, qui en soulignent la profondeur et l'onctuosité. Pour un dessert, pensez à une tarte aux abricots, qui fera écho aux notes fruitées du vin, créant un mariage harmonieux en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température fraîche d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes riches et complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur. Assurez-vous de savourer chaque étape pour apprécier pleinement la richesse de ce vin exceptionnel.