Vin Sauternes Château des Ormes - 1992

Avis Viniou

Le Château des Ormes, situé dans l'illustre Sauternais à Bordeaux, produit ce vin blanc liquoreux typique de l'appellation Sauternes. Le millésime 1992, bien que considérée comme une année affectée par des conditions climatiques difficiles, pourrait révéler des saveurs sublimes grâce à une vinification soignée. Les vins de Sauternes sont généralement élaborés majoritairement à partir de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, et bénéficient du phénomène de la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le terroir, caractérisé par un sol graveleux et un climat humide favorisé par la proximité de la Garonne, confère à ces vins une typicité inimitable. Château des Ormes, avec un héritage qui remonte aux siècles passés, jouit d'une réputation de produire des vins de grande élégance et complexité.

En accompagnement, ce Sauternes de 1992 s'harmonise délicieusement avec des foies gras, fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques. Pour un accord régional, considérez un magret de canard sauce aux pêches. L'onctuosité et la richesse du vin compensent la puissance des plats, créant ainsi une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C après un léger temps de repos en carafe de 15 à 30 minutes pour éveiller ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, humez les arômes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches, puis dégustez lentement pour apprécier sa texture onctueuse, sa douceur équilibrée et sa longue persistance en bouche.