Avis Viniou
Le Château Broustet 2012 provient de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Sauternais, célèbre pour ses vins liquoreux d'exception. En Sauternes, les conditions climatiques uniques favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Sémillon, est le reflet d'un millésime équilibré qui révèle une belle complexité aromatique allant des fruits confits aux notes miellées. Le terroir argilo-calcaire de la région offre une minéralité qui soutient l'acidité de ce vin, rendant chaque gorgée à la fois riche et rafraîchissante. Le Château Broustet, avec son histoire remontant au 19e siècle, jouit d'une réputation solide pour la qualité et la régularité de ses vins.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des plats qui sauront flatter ses arômes et sa texture onctueuse. Les fromages bleus, comme un Roquefort, créeront un contraste savoureux tandis que le foie gras, emblématique de la gastronomie française, exaltera ses notes sucrées. Les plats à base de volaille en sauce, à la crème ou à l'orange, s'accorderont également merveilleusement. Pour un accord régional, des desserts à base de fruits exotiques ou de tarte aux agrumes sublimeront ce Sauternes.
Pour apprécier pleinement le Château Broustet 2012, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permet d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un bel or lumineux, puis humez ses parfums riches et complexes de fruits mûrs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, une expérience sensorielle qui persiste agréablement en finale.
