Avis Viniou
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2015 est un splendide vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, nichée au cœur de la région Bordelaise, en France. Ce millésime profite de conditions climatiques idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin son caractère unique, résultant d'une vendange tardive méticuleusement réalisée. Le terroir argilo-graveleux de ce prestigieux domaine, combiné à un assemblage prédominant de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, donne naissance à un vin aux notes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Lafaurie-Peyraguey, avec son illustre histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins de longue garde au raffinement exceptionnel, bénéficiant d'une vinification traditionnelle soignée.
Pour des accords mets-vins optimaux, le Sauternes 2015 s'harmonise merveilleusement avec des mets raffinés comme du foie gras mi-cuit, dont la richesse et la texture s'accordent magnifiquement avec la douceur et l'acidité du vin. Des fromages à pâte persillée, tels le Roquefort, offriront aussi un mariage audacieux mais délectable. Pour une touche régionale, essayez-le avec des desserts à base de fruits exotiques ou d'amandes, qui exaltent ses arômes complexes.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Sauternes à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir généreusement. En début de dégustation, admirez sa robe dorée éclatante, puis prenez le temps de humer ses parfums envoûtants de fleurs blanches et de fruits secs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique pour une expérience sensorielle inoubliable.
