Vin Sauternes Delor - Cuvée d'Exception

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un rosé unique issu de la prestigieuse région de Sauternes, connue principalement pour ses vins liquoreux, mais ici, sort des sentiers battus avec une Cuvée d'Exception. Le domaine Delor, souvent associé à l'excellence dans l'art de la vinification, propose ici un assemblage non millésimé qui intrigue par sa singularité. Implanté sur les sols graveleux et argileux caractéristiques de la région, le climat océanique de Sauternes apporte humidité et douceur, éléments clés pour ses productions traditionnelles, mais qui peuvent conférer une fraîcheur intéressante à un rosé. La maison Delor a su, au fil du temps, se tailler une réputation solide grâce à son respect de la tradition tout en explorant des innovations courageuses.

Pour accompagner ce rosé de Sauternes, privilégiez des plats qui sauront faire ressortir ses nuances délicates. Une salade composée de poulet rôti et d’asperges vertes ou un carpaccio de saumon à l'aneth se marieraient délicatement avec ce vin, mettant en valeur sa fraîcheur et sa douceur subtile. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec des canapés de foie gras, une touche classique du Sud-Ouest, qui complèteraient parfaitement ce vin atypique de Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 12 degrés Celsius. Il ne nécessite pas de carafage, mais vous pouvez le laisser respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes délicats. Admirez d'abord sa robe légèrement rose, puis humez les arômes subtils du bouquet. En bouche, notez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui se dévoilera pleinement après quelques instants en bouche. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement ce vin singulier et ses subtilités.