Vin Sauternes Filhot - Le Trianon - 2010

Avis Viniou

Le Sauternes "Cuvée Le Trianon" 2010 du Château Filhot est un vin blanc liquoreux, typique de la prestigieuse région de Sauternais à Bordeaux, réputée pour ses vins doux et aromatiques. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce vin se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre acidité et douceur, cultivé sur un terroir caractérisé par des sols graveleux et un climat favorable à la pourriture noble. Château Filhot, établi au XVIIIe siècle, possède une réputation historique pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent et subliment l'essence du terroir.

Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des plats riches qui complèteront sa douceur naturelle. Le foie gras est un partenaire classique, dont la texture onctueuse résonne avec les arômes du vin. Des desserts à base de fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires ou un crumble de pommes, accentueront ses nuances fruitées. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent un contraste salin qui rehausse la structure du vin. Pour un accord régional inoubliable, essayez un poulet rôti aux figues et aux amandes.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur dorée brillante, caractéristique des vins liquoreux de qualité. En le sentant, vous découvrirez des arômes de miel, d'abricot et de fruits confits, ainsi que des notes florales. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, avec une persistance aromatique qui invite à de nouvelles découvertes gustatives.