Vin Sauternes Château Laribotte - Cuvée La Gravière - 2016

Avis Viniou

Le Château Laribotte 2016, issu du prestigieux vignoble de Sauternes, est un vin blanc moelleux, typique de cette région renommée pour ses crus de grande qualité. Ce vin, élaboré avec soin à partir des cépages nobles du Sauternais tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, bénéficie du climat unique de la région, caractérisé par une alternance de journées ensoleillées et de brumes matinales provoquées par la proximité de la Garonne. Ces conditions climatiques favorisent le développement du Botrytis cinerea (la pourriture noble), conférant au vin sa complexité aromatique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa richesse et son équilibre. Le Château Laribotte, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation bien établie, produisant des vins qui marient tradition et modernité.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets qui sublimeront son caractère suave et ses notes de miel et d'abricot sec. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou terrines, créent une harmonie classique mais toujours magique avec ce type de vin. En dessert, des tartes aux fruits et des préparations à base de fruits exotiques complèteront cet équilibre gourmand. De plus, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort offre un contraste saisissant en termes de saveurs et de textures.

Pour profiter pleinement de ce millésime, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C après un léger carafage d'une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, témoin de son vieillissement. Humez ensuite ses effluves complexes de fruits confits et de fleurs blanches avant de goûter à sa douceur en bouche, caractérisée par une belle fraîcheur et une longueur persistante.