Vins Sauternes Château Roumieu - La Légende - 2015

Avis Viniou

Le Château Roumieu 2015 "Cuvée La Légende" est un vin blanc exquis de l'appellation Sauternes dans la région de Bordeaux, France. Ce vin est produit à partir d'un assemblage typique des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, à travers une vinification méticuleuse caractérisée par le passerillage et la concentration des sucres résiduels. Le millésime 2015, d'une qualité exceptionnelle, a bénéficié du climat océanique de Sauternais, où les brouillards matinaux et les après-midis ensoleillés favorisent le développement du Botrytis Cinerea, un champignon qui sublime l'arôme et la douceur des raisins. Le domaine du Château Roumieu, réputé pour son savoir-faire séculaire, s'est imposé comme une référence grâce à son terroir argilo-calcaire unique et son engagement de longue date dans l'excellence.

Pour sublimer les arômes riches et le palais onctueux du Château Roumieu Sauternes 2015, il est conseillé de l'accompagner de mets délicats tels qu'un foie gras mi-cuit, un risotto crémeux aux truffes ou un plateau de fromages affinés, notamment ceux aux notes bleues comme le Roquefort. Les desserts aux fruits exotiques ou à base d'amandes se marieraient également à merveille. Pour une touche régionale, le mariage de ce Sauternes avec une croustade aux pommes s'avère parfaitement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour libérer l'ensemble de ses saveurs. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez les arômes complexes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité, qui persistent agréablement jusqu'à la finale.