Vin Sauternes Château Lamothe Guignard - 1999

Avis Viniou

Château Lamothe Guignard est un domaine situé dans la prestigieuse région de Sauternes, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses vins liquoreux. Cependant, il semble y avoir une erreur dans les informations saisies, car ce domaine est célèbre pour ses vins blancs moelleux et non pour du vin rouge. Les vins de Sauternes sont traditionnellement produits à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, issus d’un terroir unique bénéficiant de brumes matinales pour favoriser la pourriture noble. Le millésime 1999 est considéré comme bon pour Sauternes, avec des conditions climatiques favorables à la production de vins riches et opulents. Château Lamothe Guignard jouit d'une histoire marquée par sa constance dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner un véritable Sauternes de 1999, pensez à des plats tels que le foie gras, qui mettra en valeur le caractère opulent et mielleux du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également une combinaison classique et délicieuse. Les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques peuvent aussi sublimer les arômes complexes et le riche bouquet du vin. Pour un accord plus local, un poulet rôti aux épices douces pourrait créer une véritable harmonie avec le Sauternes.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température d'environ 10 à 12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Observez sa couleur dorée, ensuite humez pour découvrir des arômes de fruits confits, de miel, et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture onctueuse tout en équilibrant avec une belle acidité qui procure une sensation de fraîcheur.