Avis Viniou
Le Château Lamothe Guignard Sauternes 1999 est un vin blanc délicat et riche, incarnant tout le savoir-faire de cette prestigieuse région viticole de Bordeaux. Produit dans l'appellation Sauternes, ce vin repose majoritairement sur le cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, qui confèrent au vin sa richesse et son potentiel de garde. Issu d'un millésime marqué par une belle alternance de conditions humides et sèches, propice au développement de la pourriture noble, ce Sauternes offre des arômes exubérants de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. La région de Sauternais, connue pour ses brouillards matinaux fertiles et ses sols argileux et calcaires, ajoute une dimension unique et complexe aux vins qui y sont produits. Le Château Lamothe Guignard, réputé pour sa rigueur et sa tradition, a su maintenir une héritage d'excellence viticole au cours des siècles.
Pour accompagner ce Sauternes 1999, optez pour un foie gras, dont la richesse se mariera à merveille avec la douceur et la complexité du vin. Les fromages bleu comme le Roquefort offrent également un contraste salé-sucré sublime. En termes de dessert, une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes mettront en valeur les notes de fruits à noyau du vin. Pour un accord régional, pensez à des plats du sud-ouest de la France, comme un magret de canard aux pêches.
Pour profiter pleinement de ce Sauternes, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permet d'épanouir ses arômes. À l'œil, observez sa robe dorée brillante. En discutant ses arômes, cherchez le miel, les fruits secs et les fleurs blanches. En bouche, appréciez sa douceur sirupeuse, son bel équilibre entre sucre et acidité, et sa longue persistance aromatique.
