Vin Sauternes Domaine de Monteil - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Monteil 2016 est un Sauternes blanc de France, réputé pour produire des vins liquoreux d'exception. Situé dans la région viticole renommée du Sauternais, à Bordeaux, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité. Le cépage principal de cet assemblage est le Sémillon, accompagné traditionnellement par le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien que non précisés ici. Le millésime 2016 a bénéficié d'une maturité de raisin optimale, accentuée par le botrytis, ou pourriture noble, qui concentre les arômes et sucres naturels. La région de Sauternes, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés, offre un microclimat unique qui favorise le développement du botrytis et sublime le vin. Le Domaine de Monteil, bien que relativement discret, s'est forgé une réputation grâce à sa maîtrise traditionnelle et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce Sauternes 2016, optez pour des accords savoureux et harmonieux. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou une terrine de foie gras pour sublimer sa douceur et sa richesse. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, révèlent les notes fruitées et miellées du vin. En dessert, une tarte Tatin renforce les arômes de fruits mûrs. En mettant l'accent sur des spécialités régionales, vous pouvez aussi opter pour un canard à l'orange ou une poularde aux morilles, qui complètent à merveille la texture onctueuse du vin.

Pour déguster le Domaine de Monteil 2016 dans les meilleures conditions, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l’œil, observez sa robe dorée éclatante. Au nez, les arômes riches de miel, d'abricot sec et de zestes d'agrumes se dévoilent. En bouche, goûtez la rondeur et l'équilibre entre sucrosité et acidité. Prenez le temps d'apprécier sa persistance aromatique exceptionnelle, signature des grands Sauternes.