Vin Sauternes Château Guiraud - 2022

Avis Viniou

Le Sauternes 2022 de Château Guiraud est un vin blanc sublime provenant de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin liquoreux est reconnu pour son assemblage, souvent dominé par les cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, conférant au vin des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs. Le millésime 2022 est marqué par un climat favorable offrant une maturité parfaite des raisins, permettant le développement du fameux Botrytis cinerea, la pourriture noble, qui concentre les sucres naturels du raisin. Le domaine Château Guiraud, classé en 1er Cru en 1855, est réputé pour sa viticulture biologique et son histoire prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, apportant une riche complexité à ses vins.

Pour mettre en valeur le Sauternes de Château Guiraud, envisagez des accords classiques avec du foie gras, où la richesse du vin sublimera la texture onctueuse du plat. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une crème brûlée, se marient harmonieusement avec les notes sucrées et acidulées du vin. Pour une touche régionale, une galette des rois à la frangipane est un choix exquis, jouant sur les saveurs d’amande et sucrées qui résonnent avec les arômes du Sauternes.

En termes de dégustation, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes riches de fruits confits, de miel et de fleurs. Enfin, en bouche, goûtez aux saveurs persistantes et onctueuses, équilibrées par une acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et élégante.