Vin Sauternes Château de Mauvin - 2004

Avis Viniou

Le Château de Mauvin, situé dans la prestigieuse appellation Sauternes au cœur du Sauternais à Bordeaux, propose un millésime 2004 particulièrement raffiné. Ce vin blanc doux, typique de la région, est issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), il développe des arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le terroir unique, composé de sols graveleux et argileux, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la lente maturation et la concentration des raisins. Le Château de Mauvin possède une longue tradition viticole, reconnue pour son expertise et sa passion pour la production de Sauternes d'exception.

Pour magnifier ce Sauternes 2004, optez pour des accords classiques comme le foie gras mi-cuit ou des desserts aux fruits jaunes, qui sublimeront ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. Des plats épicés ou légèrement sucrés, tels que la cuisine asiatique, se marieront également à merveille. N'hésitez pas à explorer des fromages persillés comme le Roquefort, une alliance audacieuse mais délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, aux alentours de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes révèlera toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis percevez ses arômes envoûtants au nez. En dégustation, laissez éclater sa richesse et sa persistance en bouche, ce qui en fait un vin d'emblée séduisant et généreux.