Vin Sauternes Gravas - L' Esprit de Gravas - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L'Esprit de Gravas 2020 est un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région viticole du Sauternais à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement fabriqué à partir de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui, grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrent des arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une fraîcheur équilibrée. Le terroir de Sauternes, caractérisé par un microclimat particulier permettant le développement de la pourriture noble, et des sols de graves profondes ajoutent à la complexité du vin. Le Château Gravas, avec une histoire riche et réputée, est connu pour produire des vins de haute qualité qui expriment le meilleur de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer les saveurs de ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui créeront un contraste harmonieux avec la douceur du vin. Il se marie également divinement avec un foie gras mi-cuit ou une tarte aux fruits confits. Les desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux amandes, feront également ressortir sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec des mets typiques du Sud-Ouest, tels que la croustade aux pommes.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, typique des Sauternes. Humez ensuite afin de profiter de ses arômes de miel et de fruits exotiques, puis goûtez pour apprécier son équilibre parfait entre douceur et acidité, qui offre une finale longue et persistante. Cette méthode de dégustation permettra de tirer le meilleur parti de votre expérience avec ce vin élégant.