Vin Sauternes Château Laonce - 2001

Avis Viniou

Le Château Laonce 2001 est un vin blanc issu de l'illustre région du Sauternais à Bordeaux, réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Ce Sauternes, principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficie d'un millésime 2001, reconnu pour sa richesse et son équilibre. Le terroir unique de graves du Sauternais, allié aux brumes matinales de la rivière Ciron, favorise la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à sa vinification. Ce processus confère au vin ses arômes délicats de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Laonce, avec son histoire séculaire, est un pilier du vignoble bordelais, marquant son savoir-faire par la production de vins raffinés et complexes.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras mi-cuit, dont la texture crémeuse rehaussera les notes sucrées du vin. Il se marie aussi merveilleusement avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore un dessert aux fruits exotiques, tel qu'une tarte à la mangue. Les plats régionaux comme un confit de canard aux figues peuvent également sublimer sa palette aromatique en créant une harmonie parfaite entre le sucré et le salé.

Servez ce Sauternes à une température de 10-12°C pour optimiser ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, puis exhalez ses arômes enivrants en le portant au nez. Enfin, laissez-vous envelopper par sa douceur en bouche, où se mêlent l'acidité et la rondeur, offrant une finale longue et persistante.