Vin Sauternes Etienne Nicolas

Avis Viniou

Le vin "Etienne Nicolas" issu de l'appellation Sauternes est un nectar emblématique de la région du Sauternais, célèbre pour ses vins liquoreux d'une richesse exceptionnelle. La région bordelaise de Sauternes est particulièrement propice à la production de ces vins, grâce à son climat unique favorisé par la rencontre des brumes matinales de la Garonne et du Ciron, parfait pour développer la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes. Bien que non millésimé, ce vin est caractérisé par des cépages typiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, et se distingue par ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs d'acacia. Le Château Etienne Nicolas, avec un riche héritage, est renommé pour ses techniques de vinification qui mettent en valeur la complexité et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce Sauternes, privilégiez des accords délicats qui flatteront sa douceur et son intensité aromatique. Les foie gras, qu'ils soient mi-cuits ou poêlés, sont des mariages classiques et parfaits, tout comme les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Vous pourriez également l'associer à des desserts aux fruits tels qu'une tarte Tatin ou un crumble aux poires. Pour un accord plus régional, un magret de canard aux épices sucrées serait également une belle harmonie.

Pour déguster pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre une aération et ouvrir le bouquet du vin. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe dorée, respirez les notes complexes de miel, de fruits confits et de fleurs, puis savourez en bouche sa douceur voluptueuse et sa longue finale persistante et délicate.