Vin Sauternes Frères dulong - 1999

Avis Viniou

Le Sauternes 1999 du Château Frères Dulong est un vin blanc français prestigieux, issu de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Ce nectar d'or est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, et Muscadelle, soumis à la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Le millésime 1999, bien que délicat avec des conditions climatiques variées, a offert des vins d'une belle complexité aromatique. Le sol graveleux de Sauternes, associé au microclimat humidifiant de la rivière Ciron, initie un développement exceptionnel de la pourriture noble. Le Château Frères Dulong, riche d'une longue histoire, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et harmonieux.

Pour un accord mets-vins, ce Sauternes accompagne merveilleusement les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, rehaussant leur caractère salé avec la douceur du vin. Il se marie également avec des plats sucrés-salés comme des aiguillettes de canard à l'orange ou un foie gras poêlé. Pour un accord traditionnel, une tarte Tatin ou des desserts aux fruits secs feront ressortir ses arômes de miel et d'abricot sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C, sans besoin de carafe. Commencez par observer le vin, admirant sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa complexité, savourant chaque nuance de ce vin délicat et harmonieux.