Vins Sauternes Château Suduiraut - 2015

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 2015 est un Sauternes d'exception, provenant de l'illustre région du Sauternais, à Bordeaux. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Sémillon, est renommé pour sa douceur et sa complexité aromatique, résultant du phénomène rare de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2015 est caractérisé par une excellente maturité des raisins grâce à un climat chaud et sec. Le terroir, composé de sols graveleux, favorise le drainage et contribue à la concentration des arômes. Le Château Suduiraut, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour sa finesse et la qualité constante de ses vins. La région de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, avec des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés, qui permettent le développement optimal de la pourriture noble, apportant aux vins leur profil aromatique distinctif.

Pour accompagner ce Sauternes 2015, optez pour des plats qui accentuent sa douceur et équilibrent son acidité. Un foie gras poêlé ou un Roquefort seront d'excellents compagnons, mettant en valeur sa richesse aromatique. Pour des accords régionaux, pensez à une tarte aux pommes ou une frangipane, qui se marieront délicieusement avec les notes de miel et de fruits confits du vin. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme des crevettes au curry doux, peuvent également offrir un contraste agréable.

Côté dégustation, servez ce Sauternes autour de 10 à 12 °C pour apprécier sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer des arômes plus subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée étincelante, ensuite humez les parfums envoûtants de miel, d'abricot confit et de frangipane. À la dégustation, sa texture onctueuse, son équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi que sa longue finale, sauront ravir les amateurs de grands vins liquoreux.