Avis Viniou
Le Château l'Arieste Cuvee Prestige 2015 est un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse du Bordeaux, en France. Ce vin est réputé pour ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, grâce à une vinification méticuleuse qui met en avant le potentiel des cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle. Le millésime 2015, une excellente année pour Sauternes, a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont permis une bonne maturité des raisins. La région est caractérisée par un microclimat unique avec des brumes matinales générées par la confluence de la Garonne et de ses affluents, propices au développement du Botrytis Cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et apporte cette fameuse complexité aromatique. Le Château l'Arieste, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation de producteur de Sauternes raffinés grâce à une attention méticuleuse à chaque étape de la production.
Pour un accord mets-vin harmonieux, il est conseillé de déguster ce Sauternes avec du foie gras, qui mettra en valeur la richesse et la douceur du vin. Les plats à base de volailles en sauce ou des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s'accordent également parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à une tarte aux poires et aux amandes ou à une poularde rôtie aux abricots secs, qui feront ressortir ses arômes fruités et floraux.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température d’environ 10-12°C pour exprimer pleinement ses arômes. Il est préférable de le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'aérer. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, témoignant de sa concentration. Ensuite, humez-le lentement pour capter ses arômes complexes de fruits confits et de miel avant de le goûter pour apprécier sa douceur élégante, son acidité bien équilibrée et sa longue finale.
