Vin Sauternes Château La Tour Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2023 est un vin blanc d'appellation Sauternes, situé dans la région de Bordeaux, particulièrement reconnu pour ses vins liquoreux. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir grâce à un climat propice, marqué par une alternance de brouillards matinaux et de soleil l'après-midi, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des saveurs. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Sémillon, avec des apports de Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui contribuent à sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. La Tour Blanche, domaine historique fondé au 19ème siècle, jouit d'une prestigieuse réputation, notamment pour la finesse et la profondeur de ses Sauternes.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, qui mettront en valeur sa douceur et ses notes de fruits confits. Les fromages bleus comme le Roquefort offrent également un contraste intéressant, tandis que des desserts à base d'amandes ou de fruits jaunes, comme une tarte tatin, complètent idéalement ce vin. Pour une touche locale, un plat régional tel qu'un canard aux pêches serait parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis humez pour apprécier ses arômes de miel, d'abricot et de vanille. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce rituel permettra de pleinement déguster les nuances de ce grand vin de Sauternes.