Avis Viniou
Le Sauternes 2016 du Château La Tour Blanche est un vin blanc liquoreux prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Élaboré principalement à partir de Sémillon, avec des apports possibles de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin est le résultat d'une vendange tardive où le Botrytis cinerea, la “pourriture noble”, concentre les sucres et arômes du raisin. Le terroir de Sauternes, constitué de sols graveleux et argileux, ainsi que le climat matinal brumeux suivi d'après-midis ensoleillés, créent des conditions idéales pour ces vins. Le Château La Tour Blanche, établi en 1855, jouit d'une longue tradition et d'une réputation d'excellence parmi les premiers crus classés de Sauternes.
Pour déguster ce Sauternes, optez pour des accords avec du foie gras, qui accentue la richesse du vin, ou un fromage bleu, qui en fait ressortir les contrastes sucrés et salés. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou aux poires, s'harmonisent également divinement avec ses notes de miel et d'agrumes. Pour une touche locale, essayez-le avec des plats de la région, tels qu'un canard rôti aux pêches.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Observez sa magnifique robe dorée, puis humez les nuances de miel, de fruits tropicaux et de vanille avant de le goûter. Savourez son équilibre parfait entre l'onctuosité et l'acidité, qui en font une expérience sensorielle inoubliable.
