Avis Viniou
Le Château Les Justices, millésime 2010, provient de l'illustre appellation Sauternes, située dans le Sauternais, une sous-région de Bordeaux, France. Ce vin blanc liquoreux est généralement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2010 est reconnu pour sa vendange tardive, permettant la concentration des sucres et l'acquisition des arômes caractéristiques de miel, d'abricot et de marmelade. Le terroir de Sauternes est exceptionnel grâce à son microclimat unique où la brume matinale et le soleil de l'après-midi favorisent le développement de la pourriture noble Botrytis cinerea, essentielle à la vinification de ce type de vin. Le Château Les Justices est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse, alliant tradition et savoir-faire local.
Pour apprécier le potentiel de ce Sauternes 2010, envisagez des accords mets-vins autour de foie gras, qui sublimera son onctuosité et ses arômes. Les plats aux nuances sucrées-salées, tels qu'un magret de canard aux pêches ou des fromages bleus comme le Roquefort, créeront une combinaison harmonieuse. Pour un accord régional, une tarte aux pommes ou une croustade du Sud-Ouest souligneront les arômes fruités du vin tout en ravivant les traditions locales.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12 °C pour dévoiler son bouquet aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Observez ensuite sa robe dorée avant de humer ses riches parfums de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez la douceur et l'équilibre entre acidité et sucrosité, pour conclure cette expérience sensorielle.
