Avis Viniou
La Maison Johanes Boubée propose avec sa "Cuvée Réserve" 2019 un Sauternes en blanc, emblématique de la région de Bordeaux. Ce vin liquoreux, produit dans le Sauternais, est réputé pour ses arômes riches et sa texture ample. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux qui a favorisé la surmaturation des raisins. Les sols graveleux et argileux de Sauternes, combinés à la brume matinale rendue possible par la proximité de la Garonne, sont propices au développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble essentielle à la production de ces vins. La Maison Johanes Boubée, forte d'un héritage riche, associe tradition et innovation pour offrir des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Sauternes 2019, privilégiez des mets qui en subliment la douceur et la complexité. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, reste un classique incontournable. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offrent un agréable contraste entre salinité et douceur. Pour les amateurs de desserts, associez ce vin à une tarte tatin ou des crèmes brûlées. Les plats régionaux, tels qu'un Poulet rôti à la bordelaise, révèleront également toute leur splendeur aux côtés de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée lumineuse. Au nez, il dévoile des notes envoûtantes de fruits confits et de miel. En bouche, sa texture veloutée est équilibrée par une fraîcheur délicate. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, laissant les saveurs se déployer avec élégance.
