Vins Sauternes Château Suduiraut - 1996

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1996 est un Sauternes d'exception, produit dans la région de Bordeaux, où le célèbre sous-région de Sauternais se distingue par ses vins liquoreux. Composé principalement de Sémillon avec une touche de Sauvignon Blanc, ce millésime séduit par sa complexité et sa douceur, reflet d'un terroir unique où les sols graveleux rencontrent le climat humide de l'automne. La pourriture noble, Botrytis cinerea, joue un rôle crucial dans la concentration des sucres, conférant au vin des notes riches de miel et d'abricot. Le Château Suduiraut, avec ses racines profondément ancrées dans l'histoire viticole de Bordeaux, jouit d'une réputation exceptionnelle pour ses vins de qualité supérieure.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes se marie merveilleusement avec du foie gras, créant un équilibre parfait entre le gras et le sucre résiduel. Des fromages bleus tels que le Roquefort, avec leur salinité, soulignent les saveurs sucrées et fruitées du vin. Pour des plats plus audacieux, des desserts comme une tarte aux abricots ou aux noix complètent les arômes complexes du vin de façon sublime. Les influences régionales, comme un canard à l'orange, peuvent également faire ressortir le meilleur de ce Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses senteurs de miel, d'épices et de fruits confits. En bouche, laissez les saveurs douces et acidulées envelopper votre palais, révélant une texture onctueuse et une finale longue et élégante.