Vins Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2017 est un vin blanc exceptionnel de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, France. Ce millésime est composé principalement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le terroir unique, caractérisé par son microclimat brumeux sur des sols sablo-graveleux, favorise le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, essentielle à la production de ces vins liquoreux d'exception. Le domaine, qui remonte au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'un savoir-faire ancestral en matière de vinification, produisant des vins d'une intensité aromatique remarquable.

Pour accompagner ce Sauternes 2017, misez sur des plats qui subliment sa douceur et sa complexité aromatique. Le foie gras, qu'il soit mi-cuit ou poêlé, est un accord classique et parfait. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort offrent également une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez une tarte aux noix de Béarn. Les notes fruitées et mielleuses du vin se marient également remarquablement avec des desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou des poires pochées au safran.

Lors de la dégustation de ce Château Lafaurie-Peyraguey 2017, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à révéler toute la complexité de ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis appréciez son bouquet, riche en arômes de fruits confits et de miel avec des notes florales. En bouche, découvrez une texture onctueuse et une finale longue et élégante, révélatrice de son terroir unique.