Avis Viniou
Le Château La Tour Blanche 1990 est un vin blanc exceptionnel de l'appellation Sauternes, situé dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin tire sa richesse et sa complexité des cépages typiques de la région, principalement le Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, qui sont essentiels dans l'élaboration des Sauternes. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins particulièrement équilibrés et concentrés. L'influence du microclimat de Sauternes, avec ses brumes matinales provenant du Ciron favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, confère à ce vin des saveurs sucrées, tout en conservant une belle acidité. Le Château La Tour Blanche, avec son histoire remontant au 18ème siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses.
Pour sublimer la richesse aromatique de ce Sauternes, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la texture onctueuse et la saveur subtilement grasse complètent merveilleusement les notes mielleuses et fruitées du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort s'associent également bien, grâce à leur caractère robuste qui se marrie harmonieusement à la douceur du vin. Pour un accord régional, un canard à l'orange ou une volaille aux agrumes s'accordera doucement avec les nuances citronnées et abricotées du Sauternes.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Château La Tour Blanche 1990, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, peut aider à l'épanouissement de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez délicatement ses effluves de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre parfait et sa finale persistante, pour une expérience de dégustation des plus mémorables.
