Vins Sauternes Château Guiraud - 2001

Avis Viniou

Ce Sauternes 2001 du Château Guiraud est un vin blanc liquoreux d'exception, reflétant le savoir-faire et le riche terroir de la région Sauternais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce millésime dévoile des arômes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches, typiques des grands vins de pourriture noble. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise le développement de la pourriture noble, assurant la complexité et l'intensité aromatique de ce vin. Le Château Guiraud, reconnu pour son agriculture certifiée biologique et son histoire prestigieuse, se distingue par sa capacité à produire des vins qui vieillissent magnifiquement bien.

Pour sublimer ce Sauternes, accompagnez-le de foie gras poêlé ou mi-cuit pour rehausser sa douceur et ses arômes fruités. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également un accord parfait, équilibrant le sucre naturel du vin avec le caractère salé du fromage. Pensez aussi aux desserts aux fruits, tels que la tarte aux abricots ou un sabayon au safran, pour un mariage régional et brillant.

Lors de la dégustation de ce Sauternes 2001, servez-le à une température de 10 à 12°C pour optimiser ses arômes. Il est recommandé de le carafer doucement une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Observez la robe dorée avant de humer ses parfums opulents. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre richesse et fraîcheur, terminant par une longueur en bouche persistante qui témoigne de sa grande qualité.