Vin Sauternes Tour Blanche

Avis Viniou

La Tour Blanche, un vin blanc prestigieux de l'appellation Sauternes, incarne l'élégance et la richesse de cette renommée région de Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux. Non millésimé, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage emblématique du Sauternais, le Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir de graves et d'argiles, imprégné par le microclimat de brumes matinales de la région, favorise la pourriture noble, indispensable pour produire un vin sucré et complexe. Le Château La Tour Blanche, avec son histoire riche remontant au 18ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des mets qui équilibrent sa douceur et son acidité naturelle. Un foie gras poêlé mettra en valeur ses arômes riches et ses nuances de miel. Des fromages bleus tels que le Roquefort peuvent créer un délicieux contraste avec sa douceur. Pour un accord régional, envisagez une tarte aux pommes caramélisées ou même des plats asiatiques épicés qui accentuent ses notes florales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée avant de porter attention à son bouquet riche en notes de miel, de fruits confits et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa belle longueur, caractéristique d’un Sauternes bien exécuté. Alors que les saveurs évoluent, remarquez la subtile interaction entre son acidité et sa richesse.